“Lieber gesund als rund“, so könnte das Motto der pünktlich zum Frühjahrsbeginn startenden Ernährungskampagne der Maritim Hotels in Deutschland heißen, denn seit dem 1. März 2008 werden in allen deutschen Häusern die Lebensmittel der reichhaltigen Frühstücksbuffets nach Nährgehalt und Bestandteilen kategorisiert und farblich gekennzeichnet. Maritim folgt damit dem anhaltenden Trend nach gesundheitsbewusster Ernährung.
Für Gesundheits-Fans und jene, die bislang eher ratlos vor einer üppigen Auswahl standen, wird das Leben schon bald himmlisch leicht, denn alle kulinarischen Köstlichkeiten sind sowohl am Buffet als auch in den Speisekarten farblich in den Kategorien „Fettarm“, „Energiereich“, „Ballaststoffreich“ und „Cholesterinarm“ gekennzeichnet. Innovativ und praktisch zugleich ist insbesondere die gesundheitsbewusste Ernährungsempfehlung durch Maritim, die durch die Farbe Blau symbolisiert wird. Fettarme Nahrungsmittel wie Zwieback, Haferflocken oder eingelegter Kürbis werden schwarz markiert, ballaststoffreiche Speisen wie Räucherfisch sind grün gekennzeichnet.
Jedermann weiß, dass Nutella kein Diätmittel ist, aber wer weiß schon, ob und wie kalorienreich Vollmilch ist? Deswegen weisen orange Kennzeichnungen auf besonders gehaltvolle Lebensmittel hin und helfen so, die Speisen bedarfsgerecht zusammen zu stellen und ungewollte Fettfallen zu vermeiden. „Der Trend zu gesundheitsbewusster Ernährung wächst kontinuierlich. Jeder möchte sich gerne fit und vital fühlen, aber nicht alle verfügen über ausreichendes Fachwissen. Und Kalorienzählen allein macht noch nicht gesund. Hier möchte Maritim ansetzen und in allen Inlandshotels eine gesunde Ernährung leichter machen“, so begründet Gerd Prochaska, Geschäftsführer der Hotelgruppe, die neue kulinarische Idee.
Maritim beschreitet schon seit langem kreative Wege in der Gastronomie und erhielt im vergangenen Jahr für das kulinarische Erlebniskonzept „Taste Moments“ des Maritim Hotels in München vom Fachmagazin Fizzz den Top-Award in der Kategorie „Die innovativste Business-Idee der Branche“. Auch in Berlin feiert man Erfolge, denn das Maritim proArte Hotel wurde im Januar 2007 von der Agro-Öko-Consult Berlin GmbH, einer EU-Kontrollstelle für ökologische Erzeugung und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, bio-zertifiziert. |
